تذوق

الكفتة النيئة

الكوفتة النية الشائعة في المحافظات الجنوبية هي طعام يظهر تكامله في كل مرحلة من تحضيره حتى تناوله. لهذا السبب، تجاوزت غرضها من إشباع المعدة، وأصبحت وسيلة للدردشة والترفيه والتجمع تصاحب اجتماعات الصحبة والسمر التقليدي. يمكنكم في هذه الولاية تذوق الكوفتة النية الخالية من اللحوم بسبب الظروف الصحية خاصة في السنوات الأخيرة، والُمعدة بالعديد من المكونات المختلفة كثيراً.

حلاوة الجبن

كانت حلاوة الجبن قديما نوعاً من الحلوى التي تجمع بين الجبن وعقيدة السكر بعد تحويل الرز إلى دقيق بسحقه في مِدَقات الهاون الحجرية. ويتم اليوم تحضيرها باستخدام السميد بدلاً من الأرز، والسكر بدلاً من عقيدة السكر. تتمتع هذه الحلوى التي تنفرد بها أدي يمان أيضاً بأنواع مختلفة؛ منها السادة أو بالفستق أو باللوز.

هيطاب

هيطاب نوع من خبز البيدة تختص به أدي يَمان. يتم إعداد هيطاب باستخدام البصل المهوس واللحم والبقدونس والفلفل الحار، ويتم طيها في فرن حجري، وتترك نكهات ممتازة في أفواه من يذوقونها.

طاوا (مقلاة)

تُعد طاوا (مقلاة) وجبة تُحضر في الفرن خاصة أيام الصيف الحارة بمواكبة ظهور الطماطم المحلية. فالأطعمة التي يجري تحضيرها مع الطماطم والفلفل والباذنجان واللحوم في مقلاة نحاسية، وتطهى في الفرن؛ تسحر بنكهتها أذواق الآكلين. في أدي يَمان يطلق عليها اسم أدي يَمان طاوا، وفي بسني اسم بسني طاوا.

بقلاوة بزيت الزيتون

تُعد البقلاوة بزيت الزيتون طعماً ممتازاً لمن يستثقلون طعم ورائحة الزبدة. ويمكن العثور عليها في كل محلات الحلويات التي تنتج البقلاوة. تشتهر هذه البقلاوة المُعدة بالفستق وزيت الزيتون بخفتها في الهضم.

حلاوة شيلكة

واحدة من أنواع الحلاوة التقليدية. إنها حلوى محلية مصنوعة من دبس السكر المصنوع من العنب المستخرج من مزارع الكروم الشهيرة في أدي يَمان. كما يتوفر هذا نوع آخر من هذه الحلوى التي تختص بها المنطقة، فتكون مصنوعة بالسكر لمن يستثقل طعم دبس السكر.

لحم الخروف

لحم الخروف لحمٌ ممتاز يتم الحصول عليه من قطعان الخرفان والماعز التي تتغذى بشكل طبيعي، ويتم تربيتها في ريف مدينة سام بيات بمحافظة بسني في أدي يَمان. تشتهر جميع مطاعم بلدة سام بيات بهذا اللحم.

شوربة الماير:

هذا النوع من الحساء المسمى "بالجان داو" في مدينة كاهتا بمحافظة أدي يَمان، هو في الواقع بديل خاص بكاهتا لحساء ماير الذي نعرفه. وهو نكهة محلية رائعة مصنوعة من البرغل والباذنجان والفلفل ولبن العيران الرائب في أيام الصيف الحارة، وتؤكل على البارد.